窝蛋牛肉粥属于广东的生滚粥，其特点是牛肉鲜嫩，口感润滑，粥的软糯，混合着鸡蛋的香软。在我们这里是很常见的，女儿早餐也非常的爱吃它，每次上外面吃早餐都指定要它，一般在外面吃砂锅一上桌即把鸡蛋搅散，我是为了拍照好看，迟了一点搅拌，有点成了蛋花似的，鸡蛋不够细滑。
食材
1
大米粥 1大碗
2
牛肉 100克
3
鸡蛋 1个
4
姜 1块
5
小葱 1根
6
菜心 1棵
7
食用油 少许
8
盐 适量
9
酱油 少许
10
玉米淀粉 少许
11
料酒 少许
方法/步骤
1
准备所需材料。
2
牛肉洗净切片，加入姜丝、料酒、玉米淀粉、盐、酱油、食用油。
3
然后拌匀腌制10分钟。
4
大米粥坐炉子上烧滚，然后加入拌好的牛肉。
5
加入适量的盐。
6
轻轻的搅拌一下，然后加入菜心叶。
7
待牛肉熟了后，加入葱花，然后关火。
9
成品
注意事项
牛肉很容易熟的，不能煮时间太长，基本上两次沸滚就熟了。关火后再加入鸡蛋，利用砂锅的余温将鸡蛋烫熟。
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