菠菜富含维生素C，还含有一定量的铁和钙，但是要注意吃菠菜一定要提前焯熟，否则容易摄入过量草酸。豆腐原材料是大豆，黄豆富含优质大豆蛋白以及矿物质钙磷铁等，对于宝宝骨骼发育，预防缺铁性贫血有一定帮助。
工具/原料
1
菠菜
2
豆腐
方法/步骤
1
准备2根菠菜，1个鸡蛋，适量嫩豆腐。
2
菠菜洗净，放入开水中焯烫1分钟。草酸易溶于水，只要将菠菜提前焯水，就可以减少80%的草酸含量，达到不危害人体健康的水平。
3
菠菜切段，放入搅拌机中，打成细腻的菠菜汁。
4
鸡蛋打散。将菠菜汁和鸡蛋液按1:1的比例混合均匀。
5
嫩豆腐切成薄片。将豆腐片均匀摆入碗中，然后倒入菠菜鸡蛋液。
6
水开后放入鸡蛋羹，大火蒸15分钟左右，然后关火闷3分钟再出锅。
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