我是食虾星人，各种虾都爱，喜欢变着法给自己换口味，第一篇就献给我最爱的油焖虾吧
食材
1
明虾 一斤
2
食用油 70克
3
料酒 50克
4
盐 半茶匙
5
老抽 一茶匙
6
糖 35克
7
姜 3-4片
8
大葱 一小截
方法/步骤
1
大火，把锅烧热，加入菜油
2
大火，放入姜片和大葱，可以先放姜片，过20秒左右再放大葱，待姜葱都呈现出四周泛黄有卷边状态时倒入沥干水分的虾
3
虾入锅后不用翻炒，就这么等着，直到表面的虾也开始发红，再翻动几下把下边的虾翻上来，继续等待
4
再隔一会儿再翻动两三下，基本每次翻动间隔时间为一分钟左右
5
依次加入料酒、老抽、生抽、盐、糖，这时就要转中火了
6
起锅前，淋醋，翻两三下撒上葱段，再翻炒两三下就葱油香四溢了