工具/原料
材料：紫甘蓝100克，胡萝卜一个，黄椒半个，菠菜50克，白粉丝一把。
调料:美极鲜生抽两勺，香醋一勺，糖半勺，鸡精少许，盐少许，香油两勺，熟芝麻适量。
步骤/方法
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1·胡萝卜，紫甘蓝，黄椒洗净后全部切成细丝。
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2·锅中烧开水放入粉丝煮熟捞出过凉备用。
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3·再放入胡萝卜丝焯烫捞出过凉备用。
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4·加少许盐再把菠菜焯烫过凉备用。
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5·紫甘蓝和黄椒放入碗中加少许盐腌制片刻备用。
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6·7·所有食材放入大碗中加入生抽，香醋，糖，鸡精，香油拌均匀。
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8·最后再撒熟芝麻即好。
注意事项
紫甘蓝知识介绍： Ｒed Ｃabbage紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。原产于欧洲地中海沿岸。近年来由于我国旅游业的发展，涉外饭店对其需求急增，各大中城市开始种植。由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。 紫甘蓝适应性强，病害少，结球紧实，色泽艳丽，耐贮藏，耐运输，营养丰富，产量高，南方除炎热的夏季，北方除寒冷的冬季外，均能栽培，凡能种甘蓝的地方都能种植。