今天给大家推荐的这道凉拌菜，是东北餐桌上过年必不可少的一道菜，取名五彩缤纷凉拌菜，寓意美好的丰收凉拌菜，希望新的一年爱情工作双丰收。这道菜，选菜比较常见，胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、干豆腐、拉皮，五种食材，基本上各大菜市场都可以买到，五种颜色，搭配起来非常漂亮。吃起来清爽开胃，解腻又好吃，给肉都不换。
食材
1
胡萝卜 100克
2
拉皮 50克
3
紫甘蓝 80克
4
黄瓜 40克
5
豆皮 40克
6
葱 5克
7
蒜 3克
8
盐 3克
9
辣椒油 3克
方法/步骤
1
准备好所有食材，开始制作五彩缤纷凉拌菜。
2
将黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝分别切成同样长度的丝状，然后摆放在盘中。
3
将干豆腐切成条状，码在装有胡萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝的盘中间，然后将拉皮取出，用清水清洗干净，码在干豆腐丝的上面。
4
将大蒜切成蒜末，加入适量的白砂糖
5
然后加入适量的盐、生抽、蚝油、味精、辣椒油、香油、陈醋，用筷子搅拌均匀，凉拌菜的酱汁就做好了。
6
将调制好的酱汁，浇在摆好盘的蔬菜拉皮上，五彩缤纷凉拌菜就做好了，吃的时候拌均匀即可。
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