水煮肉片源于四川，以致现在全国各地都有，因为它的这个菜名以及味道都符合大众人民的口味，现在呢，我来跟大家讲讲怎么做这个菜
食材
1
瘦肉 500g
2
花蛤 300g
3
花菜 200g
4
木耳 200g
5
豆芽 100g
6
青瓜 2条
7
花椒 5g
8
干红椒 10g
9
生粉 200g
10
蛋清 1个
11
姜 10g
12
葱花 10g
方法/步骤
2
将花蛤和肉洗净，肉切片，放入大盆碗中，用手抓把肉松，在放入蛋清抓匀（大概一分钟）在将生粉放入和肉一起抓，等肉看起来细嫩了，在用大锅放水烧开，将生姜和花蛤放入锅中，等花蛤开了，在将其一个个捞起和菜放在一起，这时就在煮熟的花蛤汤里放点盐和味精以及鸡精，按个人口味放，在将肉放进汤里等熟了在把肉和汤一起倒入菜中
3
在把葱花和干红椒和花椒洒在上面，在用干净的锅倒入半碗左右的油下去加温，等油温有80度左右，将其泼在菜上面，这个菜就好了
注意事项
要入食之前可以先搅拌一下