食材
1
鸡蛋 4个
2
香椿 随喜欢
3
油 两大匙
4
盐 1茶匙（根据自己口味可增加）
5
糖 1茶匙
6
生抽（加两滴生抽可以提鲜，个人习惯，可以省略） 2滴
方法/步骤
1
香椿嫩芽让人看了觉得很刺激。
2
把根拔掉，把芽洗干净。
3
切上几刀，也不用太碎。
5
把油放进锅里，先把香椿炒至变色。
6
倒入蛋液。
7
翻炒至蛋液凝固即可。再蛋液半成型的时候，喜欢吃碎一点的可以不停用筷子拨动，喜欢吃大块鸡蛋的，就不要拨动过度。
8
当然，蛋液和香椿拌在一起也是可以的。
9
把盐和糖的调味也加入蛋液，和香椿碎一起打匀。锅热油热入锅，香椿易熟，颜色从紫红色变为绿色就已经可以出锅了。
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