食材
1
面包体 适量
2
椰浆 80g
3
牛奶 80g
4
鸡蛋 1枚
5
高筋面粉 250g
6
细砂糖 30g
7
盐 3g
8
酵母 3g
9
黄油 15g
10
馅料 适量
11
椰蓉 40g
12
黄豆粉 10g
13
黄油 30g
14
糖 25g
15
鸡蛋全液 30g
方法/步骤
1
将除了黄油以外的面包体材料放入厨师机，糖盐酵母分开放置，先液体再固体的顺序。如果没有厨师机手揉。揉到厚膜加软化好的黄油揉到手套膜
2
冬天黄油不好软化，我的软化方法是把黄油放在发酵模式的烤箱里。
3
然后开始一发，一发需要注意湿度和温度。所以在厨师机工作的时候可以烧一壶开水。发酵时撒在下层的烤盘上。把面团放在盆里盖保鲜膜扎上孔发酵到二倍大。（没有烤箱需要常温发酵。）烤箱发酵大约需要一个半小时。
4
烤箱发酵时做馅料，将馅料需要的30g黄油软化好，加入糖搅拌到充分均匀。再放入准备好的1/2的鸡蛋液（约15g。）再搅拌充分后，再加剩下的鸡蛋液继续搅拌。搅拌好后先加椰蓉搅拌好再加黄豆粉。黄油与糖加鸡蛋液时需要注意，黄油要充分软化并和糖充分融合。一次鸡蛋液也不要太多。
5
将蘸了面粉的手指插入发酵的面包体中，如果不回缩说明发酵已完成。把面包体拿出来排气。排气好后盖住保鲜膜，松弛15-20分钟
6
我没有分三份，是一整份做的。面团松弛好后，擀到宽与吐司模具差不多长度如图
7
把馅料加起来卷起来。抓住尾巴，防止发酵时发散。把它放进烤箱，启动第二台发动机。不要再加热水。当发酵时间达到9分钟时，烤箱会变成180度，50分钟后出来
8
面包旋转90度放凉凉了再切片吃
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