电饭煲最伟大的发明,非柴火饭莫属。自从电饭煲有了这功能,我们家的煲仔饭已成为“值班饭”。而且用电饭煲做煲仔饭超级方便,只需把食材炒香后和香米一起放入电饭煲里,加入适量的清水,启动程序就可以了,无需担心米饭的生熟度,也不需要担心锅巴过焦,但味道绝不输于传统的煲仔饭做法。 煲仔饭我喜欢菇类与鸡肉或是排骨的配搭,会使味道发挥到极致,两种食物互相渗入,再加上晶莹剔透的米饭吸取了食材的精华,饱含汤汁的浓郁鲜香,煲底却又烧出一层焦焦的锅巴,让人唇齿留香,回味无穷,好吃得一碗接一碗停不来。这么没有技术含量的做法,还等什么,快快动手吧。
食材
1
姬松茸 10个
2
排骨 600克
3
香米 2杯
4
菜心 250克
5
蒜瓣 4粒
6
姜 3片
7
米酒 1汤匙
8
酱油 3汤匙
9
蚝油 1/2汤匙
10
盐 2茶匙
11
糖 1茶匙
12
玉米油 15克
方法/步骤
1
主料备好。
2
排骨洗干净用清水浸泡半小时,泡出骨头里的血水,沥干水份;姬松茸洗净,用温水浸泡半小时,浸软即可(泡的水要留下)。
3
大米,菜心洗净,蒜瓣,姜片备好。
4
炒锅下10克玉米油爆香蒜瓣,姜片(油不能过多,排骨会出油,要不米饭过油吃起来很腻)。
6
倒入酱油,蚝油和糖翻炒上色。
7
再倒入浸泡软姬松茸和水,撒入盐,煮沸后关火。
8
电饭煲内胆倒入洗净的香米。
9
倒入炒香的姬松茸,排骨及汤汁,汤汁的量比内胆相应水位量略少一点。
10
盖上盖子,启动“柴火饭”功能。
11
40分钟后程序停止,姬松茸排骨煲仔饭就做好了。
12
炒锅下水烧开后,放入5克玉米油,1茶匙盐和菜心。
13
煮好的菜心捞出,淋入1汤匙酱油。
14
将姬松茸排骨煲仔饭和菜心装入碗中,香喷喷的煲仔饭就可以开动啦。
上一篇:如何做出金黄酥脆的大米锅巴?
下一篇:怎样做出美味的剩饭锅巴?