我们家比较喜欢吃饺子，几乎每个周末都至少要吃一次，饺子中午吃不但方便，而且也避免了一天三餐都吃米饭的单调，吃饺子少不了准备蘸浆，没有蘸浆会感觉没有味道，这些年来我都是自己动手制作饺子蘸浆的，下面说下我的经验。
食材
1
大蒜 6瓣
2
陈醋 适量
3
辣椒 适量
4
酱油(红酱油) 适量
5
芝麻香油 6滴
方法/步骤
1
取一只大蒜，剥下6瓣（依据家里人的多少来定，一般我家三个大人一个小孩，6瓣的份量就足够了），可以剥皮也可以用刀拍开之后再拿掉皮，然后把拍开的大蒜放在碗里。
2
放入芝麻香油，一般6滴就可以了，不要太多，太多了会感觉到油腻，太少了又没有味道，以漂浮在碗里不密集为好。
3
然后放入红色的或者黑色的酱油，酱油不要选用老抽，要选用生抽，因为是直接食用的以优质的酱油为佳，酱油不要多放，放多了会太咸，放大蒜铺平高度的1/3就好了。
4
最后放入辣椒，这个辣椒可以是粉，也可以是剁辣椒，也可以是有豆豉的辣椒，也可以是油泡的辣椒，我家一般用的是豆豉辣椒。
5
放入陈醋（量也不要没过大蒜，到大蒜的5/4就可以），然后把碗里面的配料用筷子拌均匀，放置至少5分钟之后再食用就更加鲜美了。（据说大蒜要拍开之后放置之后让他氧化杀菌的能力就更强）
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