鹅杂是我和老公喜爱的食材，所以每次买鹅时都会留着炒个菜，鹅胗含有丰富的蛋白质和铁元素，有健胃的功效。鹅肝除了有消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血、有利于生长发育等作用外，还有明目、养颜护肤、解毒、抑癌抗瘤等食疗功效。
食材
1
鹅杂 1份
2
青椒 4根
3
油 适量
4
盐 适量
5
生姜 适量
6
生抽 适量
方法/步骤
1
鹅肝切片用细盐抓匀腌5分钟后冲干净。
2
把鹅胗，鹅心，鹅肠用面粉和醋反复洗干净后切小块。
3
水中放入姜片烧开，加入料酒，把步骤2食材下锅煮1分钟后取出再冲洗一次。
4
青椒去籽切斜刀块，生姜切丝。
5
热油锅爆香姜丝后把鹅胗，鹅心，鹅肠下锅爆炒。
6
把鹅肝下锅翻炒。
7
锅中食材炒熟时把辣椒下锅大火翻炒。
8
最后调入生抽,加入适量盐炒至辣椒断生即可。
注意事项
肝类用盐腌制或盐水浸泡可以去除残留毒素。
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