家常小菜之爆炒香辣羊肉干

家常小菜之爆炒香辣羊肉干原料：羊肉300克。调料：精盐、料酒、生姜片、大葱段、五香粉各5克，味精、辣椒粉各10克，嫩肉粉、生抽、白砂糖各2克，色拉油1千克，干辣椒段30克。制作方法：1.将羊肉洗净血水，控干水，切成3厘米长、2厘米宽的片，加精盐2克、味精5克、嫩肉粉、生抽1克、五香粉2克，腌10分钟入味；2.炒锅内放入色拉油，烧至七成热，下羊肉片，中火炸3分钟至出香，捞出；3.锅内留底油20克，烧至七成热放干辣椒段、大葱段、生姜片小火煸炒1分钟，入羊肉片和剩余的生抽、五香粉、精盐、味精以及白砂糖、料酒、辣椒粉、小火靠干，取出凉透装盘即可。特点：香辣咸鲜，口感干香。