豆角富含蛋白质以及少量胡萝卜素、维生素B和C等，营养价值较高，有健脾、和胃、补肾的作用，价格也不贵，因此深受人们的喜爱。豆角炒肉作为一道家常菜，简单易学又美味营养，豆角的脆嫩配上五花肉的鲜香，别有一番风味。让我们一起来学一下怎么做吧~
食材
1
豆角 250克
2
五花肉 150克
3
葱 半棵
4
八角 1个
5
花生油 适量
6
味极鲜酱油 适量
方法/步骤
1
准备阶段。豆角洗净切成小段，五花肉切成薄片备用，在切五花肉时单独切几片肥膘熟锅用，这样容易入味也容易炒熟，葱切成小片。
2
熟锅。锅里倒入适量花生油，再放入切好的葱花、肥膘和八角翻炒，肥膘变色后用锅勺按一按，挤一下炒出来的油。
3
炒五花肉。把五花肉放入锅中和葱花、肥膘一起炒一会，直到炒到红色的肉颜色变浅，肉和肉之间比较利索，不黏连。
4
放入豆角。倒入味极鲜酱油，把切好的豆角放入锅中炒几下，再加入适量的水，水以差不多没过豆角为宜，防止长时间的炒会糊锅，用中火烧开。
5
豆角可以翻炒一会，盖上锅盖焖一会，这样容易熟。豆角至少要炒20分钟以上，一定要炒熟炒透，不然不熟的豆角对人体是有害的。
6
豆角差不多熟时放入适量的盐，继续翻炒，炒好后就可以出锅了，一道香喷喷热气腾腾的豆角炒肉就做好了~
注意事项
豆角可以多炒会儿，确保一定要炒熟，不然容易中毒。
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