香气足，口感Q弹，冷热皆宜，下酒良伴
食材
1
豆干 3斤
2
植物油 350cc
3
特砂 30克
4
黑糖 50克
5
二砂 30克
6
冰糖 30克
7
麦芽糖 30克
8
酱油 250cc
9
八角 7颗
10
月桂叶 3片
11
干辣椒 10根
12
话梅 3颗
13
蒜仁 10颗
14
甘草 10片
15
小茴香 10克
方法/步骤
1
豆干买回来后先川烫，冲冷水，一分四，其他材料准备好
2
用不同的糖比较有层次，不腻
3
锅下油，略冒泡时，先下香料，略爆香，再将糖，酱油倒入
4
当糖炒的差不多融化时，将豆干倒入，开始翻炒。中小火。
5
加入麦芽糖，继续翻炒
6
炒到收汁，让酱料呈浓稠状，巴覆在豆干上
7
完成后就可以食用，放凉后冷藏，口感会更好
注意事项
不喜欢咸的可以少放盐