蒜苔炒鸡蛋，不知道有多少人吃过。这道菜呢，算是比较清淡的了，作为不爱吃肉的小编来讲，这道菜特别的下饭，也特别的美味，今天就分享给大家，我们一起来看看吧。
食材
1
蒜苔 250克
2
鸡蛋 3个
3
盐巴 1勺
4
生抽 2勺
5
老抽 1勺
6
耗油 1勺
7
小葱 3根
8
芝麻油 2勺
9
香油 2勺
10
色拉油 2勺
方法/步骤
1
青葱翠绿的蒜苔一把，去超市挑选蒜苔要掰一下根部的粗跟看看脆不脆。
2
处理蒜苔，根部切掉，尖也都摘下来，清水洗干净。
3
尽量切的大小均匀，长度适中
4
拿三个鸡蛋，磕碗里，加一点盐
5
起锅烧油，油烧热了下鸡蛋液，炒好盛出来
6
再起锅下油，放入花椒，葱姜，干辣椒。放入蒜苔大火翻炒
7
快熟时放入鸡蛋翻炒，出锅前放盐
8
两分钟完成，又快又方便还下饭
注意事项
1
炒好的菜中间用筷子戳开一个洞，防止热气把蒜苔闷死就不脆了
2
有鸡蛋的菜，不要放鸡精。而且盐也不必放到鸡蛋中，直接放到蔬菜中即可，因为鸡蛋非常吸盐。
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