今天这里介绍一道特色的大骨家常菜--豆瓣大骨，在红烧大骨的时候添加入几勺豆瓣酱，让大骨的味道更多样，吃起来更香，喜欢的可以试试。
食材
1
大骨 500g
2
豆瓣酱 2~3勺
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
4
生姜、蒜头、辣椒干、八角、桂皮 少许
方法/步骤
1
准备若干大骨，让卖肉师傅切块，带回洗净，放入沸水中焯一阵。
2
将焯过的大骨捞出，过冷水去浮沫，添加少许盐、酱油、料酒、醋等调味料腌制。
3
准备少许生姜、蒜头、八角、桂皮、辣椒干，将其处理成姜丝、蒜末、辣椒段等。
4
准备几勺豆瓣酱，锅洗净，沥干水渍，添加适量油，放入辅料及豆瓣酱，炒香。
5
将腌制大骨倒入，开大火煮沸，沸腾一阵后转小火慢炖，收干汤汁。
6
汤汁快干后转大火快炒，炒香豆瓣大骨即可，一盘美味多样的豆瓣大骨就做好了。
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