炝锅鱼骨选料简单，利用其他鱼类菜肴剩余的鱼骨鱼头等，再做一道菜，充分利用资源，避免浪费。
食材
1
鱼骨鱼头 500g
2
青椒 100g
3
鸡蛋 1个
4
淀粉水 1碗
5
香辣酱 1瓶
方法/步骤
1
鱼骨和鱼头剁成块码味后，去掉渣滓，然后加入吉士粉，泡打粉，盐等上浆备用。青红美人椒切成滚刀块，姜蒜切成片备用。
2
锅内加入适量的油烧热，下入挂糊的鱼骨炸酥后捞出，锅内留适量的油，放入辅料炒制，然后加入鱼骨翻炒，最后调入基本味，然后加入花椒油，香油即可起锅装盘，接着撒上芝麻即。
注意事项
鱼骨要用吉士粉和鸡蛋液上浆，之后裹粉后入热油锅中炸至金黄后捞出，这样鱼骨才香酥脆。
上一篇：鱼骨汤的做法