可可戚风蛋糕的做法 简单易学 好吃美味

蛋清蛋黄分离。

蛋黄中加入可可粉和牛奶，搅拌均匀。

筛入低筋面粉，搅拌均匀。

蛋白中加入几滴柠檬汁。

打出鱼眼泡，加入一半的白砂糖。

打成半发状，加入剩下的糖。

打好的蛋白是不会掉下来的。

把三分之一的蛋白加入蛋黄糊糊中，快速的上下翻拌，切记不能搅拌会消泡的。

搅拌均匀会，把剩下的蛋白加入蛋黄糊中。

搅拌好的蛋糕糊到入模具中。用力震动几下模具。荡出大气泡。

放进预热好的烤箱中。上下火120,度烤60分种。