萝卜的营养价值很高，具有丰富的铁、钙、锌、镁等人体所需的矿物质元素，也是含碳水化合物较高的营养蔬菜之一，在民间有“冬季吃萝卜”的习俗。年前我家买50十斤萝卜，埋在小菜园里土里，不会空心，水分很足，今天取出1根萝卜做个早餐饼，5分钟就能出锅，色泽金黄，香喷喷的，外酥里嫩，爱挑食的孩子也能吃上几个。
食材
1
青萝卜 1根
2
鸡蛋 2个
3
面粉 适量
4
葱花 少许
5
胡椒粉 半勺
6
盐 半勺
方法/步骤
1
萝卜鸡蛋准备好。
2
萝卜洗净去皮后切成檫成细丝，用刀切几下，切成段。
3
萝卜丝装入容器后放入半勺盐拌匀腌十分钟。
4
10分钟后，腌制出的水分不要倒掉，打入2个鸡蛋，少许葱花，半勺胡椒粉。
5
分次加入面粉，边倒边搅拌。
6
根据萝卜丝的量添加面粉加至能把萝卜丝粘住即可。
7
电饼铛放少量油加热，用勺子舀一勺面糊，整理成圆形。
8
一面定型翻过来煎另一面，中间多翻动几次，色泽金黄，均匀上色，煎熟即可。
9
外酥里嫩，非常美味，不但简单而且营养。
注意事项
煎饼的时候要自己控制一下火候。
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