我们一家人都特别喜欢吃烤鱼，经常去一些烤鱼自助。现在自己在家尝试做一次，更卫生，也可以根据自己口味加料。本篇就给大家带来烤鱼的家常做法，吃货们快来学习吧！
食材
1
草鱼 1kg
2
黄瓜 100g
3
藕 200g
4
西芹 50g
5
香菇 80g
6
油 适量
7
盐 适量
8
生抽 适量
9
料酒 适量
10
白胡椒粉 适量
11
五香粉 适量
12
葱 适量
13
姜 适量
14
香菜 适量
方法/步骤
1
草鱼一般一条一斤到一斤半，请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，沥干水。
2
在鱼身上割一些口子，两面均匀地抹上盐，盐分可以比平时的量稍微多点。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，葱头，拌匀，腌制2-3个小时。
3
在腌制的过程中可以准备配菜，我放的有西芹，黄瓜，藕片和香菇。
4
鱼腌好后在烤盘的底部抹一层油，放上西芹和藕片垫底，防止烤的时候沾。
5
把腌好的鱼两面抹上油，内面朝上，放入预热220度的烤箱，烤20分钟。
6
烤好的鱼拿出来，表面有一些焦黄就表示烤得差不多了。
7
把鱼翻面继续烤5分钟。
8
在烤的过程中，准备配菜。 热锅，倒入油烧热，放入4大勺剁辣椒，炒热。
9
倒入准备好的配菜，加入3大勺盐，翻炒片刻。
10
倒入水没过，水开始热的时候，放入少许味精，盛出。
11
倒到烤好的鱼上，放入烤箱烤5分钟。拿出后撒上香菜。就可以盛出来了，然后开吃吧！
注意事项
1
腌鱼的时候比平时做鱼稍微多点盐，腌制的时间久点才入味。
2
配菜的汤里也稍微多点盐。
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