班戟（bān jǐ），是pancake（松饼）的粤语音译，但经过香港人的改良之后，已经和原来的pancake有了很大的差异，成为一道“中国化”的甜品。
食材
1
低筋面粉 80克
2
牛奶 250克
3
鸡蛋 2个
4
淡奶油 200克
5
榴莲(肉) 200克
6
植物油 15毫升
7
白砂糖 70克
方法/步骤
1
将低筋面粉过筛，加入150克牛奶，混合成面糊
2
鸡蛋加入35克细砂糖，搅拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均匀
3
将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀
4
将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时
5
平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊，摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）
6
煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块榴莲肉，再放上适量打发好的鲜奶油
7
把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面
8
翻过来，榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕
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