辣味迪仔鱼
食材
1
耗儿鱼、小土豆、小青椒、小米辣 适量
2
家常豆瓣酱、葱、姜、蒜和花椒 少许
方法/步骤
1
小土豆切一厘米左右的小块下锅油炸
2
大蒜切成和小土豆同样大的小块也下锅油炸
3
小土豆和大蒜都油炸至金黄色
4
老规矩，锅内加菜油和猪油的混合油五成油温下入家常豆瓣酱
5
下入姜块
6
下入小米辣辣椒段
7
下入小青椒段
8
加入土豆块和蒜块
9
所有佐料下完了炒香以后加水加盐
10
下入这道菜的主角——耗儿鱼
11
让鱼和调料充分接触
12
大概五分钟以后就可以勾芡了。
13
起锅了
注意事项
耗儿鱼买小点的，这样烧出来更有味，下锅之前用料酒、葱和盐码味
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