三鲜包的做法。
食材
1
面粉 500克
2
猪肉 250克
3
干贝、水发海米、水发海参 各100克
4
大葱 50克
5
姜 6克
6
酱油 15克
7
味精 5克
8
芝麻油 40克
9
鲜酵母 6克
10
精盐、食用碱 各适量
方法/步骤
1
将面粉倒入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。
2
将猪肉洗净，剁成碎末;将干贝加少许水，入锅蒸至酥烂，取出剁碎;将海米、海参切碎;大葱去掉根须、老皮，洗净剁碎;姜洗净，切细末。
3
将肉末放入盆内，加入酱油、精盐、味精、姜末，顺着一个方面搅拌，边搅边加入适量的清水，搅至肉末黏稠时，加入葱末、芝麻油、干贝、海米、海参，搅拌均匀，成馅。
4
将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，揉匀，搓成长圆条，揪30个面剂，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅， 收口闭拢，捏成带褶的圆形包子，摆入屉内，用旺火蒸15分钟即熟。
总结：
1.将面粉倒入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。2.将猪肉洗净，剁成碎末;将干贝加少许水，入锅蒸至酥烂，取出剁碎;将海米、海参切碎;大葱去掉根须、老皮，洗净剁碎;姜洗净，切细末。3.将肉末放入盆内，加入酱油、精盐、味精、姜末，顺着一个方面搅拌，边搅边加入适量的清水，搅至肉末黏稠时，加入葱末、芝麻油、干贝、海米、海参，搅拌均匀，成馅。4.将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，揉匀，搓成长圆条，揪30个面剂，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅， 收口闭拢，捏成带褶的圆形包子，摆入屉内，用旺火蒸15分钟即熟。 END
注意事项
食用时，可佐以米醋、蒜泥、辣椒油等调料。