用干豆豉和甜椒来蒸鱼，豆豉的香和辣椒的味道融合了鱼的鲜味，鲜鲜的，香香的，很开胃的做法。
食材
1
清江鱼 1条
2
蒸鱼豉油 适量
3
花生油 适量
4
盐 适量
5
大葱 1根
6
甜椒 1个
方法/步骤
1
将从馋猫解馋买回来的清江鱼切片，用少许盐料酒，胡椒粉腌10分钟。
2
姜切丝葱切丝，大蒜切片。干豆豉准备适量。
3
摆盘(下面放一些蒜片，蒸好了以后有股蒜香)，上面放葱丝，姜丝，放一勺蒸鱼豉油。上笼蒸7分钟。
注意事项
1
前期用盐腌鱼的时候，盐的用量要控制好，不要放多了，因为最后还要浇上有咸味的蒸鱼豉油。
2
蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜，可以架空鱼身，蒸的时候热空气更均匀的流通，让鱼两面熟度一样。
3
甜椒蒸的时候可以先用一半，为了取其的鲜辣味，蒸好再用一半，取其颜色。
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