回锅肉是一种烹调猪肉的传统菜式。制作原料主要有猪肉、青椒等。口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
食材
1
五花肉 500克
2
青椒 1个
3
红椒 1个
4
葱 2根
5
蒜头 4-6个
6
豆瓣酱 适量
7
食盐 适量
方法/步骤
1
备料 ——五花肉：洗净，放入锅中水煮。熟后洗净切成薄片。葱：洗净切成小段。蒜头：去皮。
2
热锅下油，将葱段、蒜头放入爆香，倒入肉片，炒至金黄，捞起备用。
3
调小火，倒入2-3勺豆瓣酱，轻轻翻炒，将豆瓣酱炒香。
4
倒入肉片翻炒，再放入青红椒，加盐少许，继续翻炒2分钟左右即可出锅。
注意事项
1
炒豆瓣酱时，要用小火，否则容易炒糊。
2
豆瓣酱本身就有咸味，所以盐不需要多放。