时光荏苒，岁月不居，转眼间父母已老，华发已生。
感叹时间飞逝的同时，不要忘记利用周末的时间下下厨房，给家人做一桌好饭好菜，一家人围坐一桌，吃喝谈笑，其乐融融。想想那场面就很温馨，你有多久没有下厨了？
今天已是周六，我给大家分享一道香辣劲爆的下饭菜－小炒牛柳，牛肉滑嫩，配菜鲜香，绝对的米饭杀手，您一定要记得多煮点儿米饭。
祝我亲爱的朋友们周末愉快！多在家陪陪家人。
食材
1
牛肉(里脊) 500克
2
大葱 3棵
3
红尖椒 2个
4
线椒 2个
5
花椒 10粒
6
蒜 3瓣
7
姜 1小块
8
香菜 3棵
9
孜然 1茶匙
10
花生油 2汤匙
11
生抽 3汤匙
12
糖 1茶匙
13
黄酒 1茶匙
14
橄榄油 1汤匙
15
老抽 1汤匙
16
盐 适量
步骤/方法
1
主要食材合影
2
做这道菜，首选牛里脊肉，把牛里脊切成1厘米左右宽的长条状，放入生抽、黄酒、少许糖抓匀，然后放橄榄油再次抓匀，这一步叫做封油，如此处理过的牛肉入味而且滑嫩。把牛肉放在冰箱冷藏至少30分钟以上
3
大葱去掉外皮，洗净，切成小段，辣椒切小段
4
蒜切薄片，姜切成丝，香菜切段备用
5
热锅温油，先下花椒爆香
6
转大火，再放入姜丝、蒜片、辣椒爆出香味
7
加入牛肉快速大火翻炒，一定要大火翻炒，否则牛肉中的水分过度流失会导致口感发柴
8
牛肉变色后至8成熟，放入大葱继续翻炒大约1分钟左右
9
加入老抽上色，起锅前放入孜然和香菜段，根据咸淡决定要不要加盐，炒匀即可关火
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