菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。菠菜的烹调方式也很多，用菠菜做凉拌菜。 芝麻酱菠菜凉拌的做法
食材
1
菠菜 适量
2
芝麻酱 适量
3
盐 适量
4
醋 适量
5
蒜 3个瓣
方法/步骤
1
准备新鲜的菠菜，取两勺浓芝麻酱加入少许盐，用清水搅拌成稀的芝麻酱汁。蒜去皮砸成蒜泥。
2
菠菜洗干净，切成段儿。
3
锅里放入适量的水煮开后放入菠菜段，菠菜熟后，关火。
4
捞出放入清水里，捞出。
5
拧干水分放入盆里。
6
再放入芝麻酱汁、蒜汁，盐，香油、醋搅拌均匀。
7
凉拌芝麻酱菠菜做好了。
注意事项
焯过水的菠菜可以去减少草酸含量。
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