粉汤饺子是一道宁夏特色的小食，也称为“皮条拉石头”，皮条指的其实就是凉粉，而石头指的就是饺子，将凉粉、饺子加上木耳黄瓜等配料倒入鲜美的羊肉汤中煮熟，临出锅时，放食盐、生抽、醋、油泼辣面子、味精等。就制成了酸辣可口的特色小吃。
食材
1
面粉 适量
2
羊肉片 适量
3
胡萝卜 适量
4
洋葱白菜叶 适量
5
羊肉凉粉 适量
6
辣椒面 适量
7
葱姜末 适量
8
盐 适量
9
醋 适量
10
酱油 适量
11
香油 适量
方法/步骤
1
将面粉和成面团
2
将羊肉剁成细粒，胡萝卜、洋葱、白菜叶切细末
3
羊肉末用葱姜末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油搅拌，再加入香油拌匀，最后加入胡萝卜洋葱白菜叶末和匀即可。
4
将面团擀成皮包上馅
5
将羊肉切成小丁，把油倒入锅中，油热放肉丁煸炒
6
放入葱姜蒜继续煸炒，炒熟后放盐、辣椒面、十三香，然后倒入水大火煮开后转小火炖30分钟，利用这段时间包饺子
7
开锅后放入凉粉稍微滚一下
8
将煮熟的饺子乘在碗中，浇上粉汤即可，吃前浇些醋未到会更好哦
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