炎炎夏日的到来，是不是没什么口味吃东西呢，来一碗凉拌面，让你胃口大增。
食材
1
碱水面 200g
2
油 少许
3
香葱 少许
4
大蒜 几片
5
香菜 少许
6
盐 少许
7
糖 少许
8
香油 少许
9
鸡精 少许
10
生抽 少许
11
醋 少许
12
姜 几片
13
黄瓜 一根
方法/步骤
1
大蒜，姜切片加水，放在锅里煮开后倒入碗里备用。家里人不多的话，可以少加点水。黄瓜洗净切丝备用。
2
香菜从中间切成两半，葱切段，备用。用小火，锅里倒油，倒多点，加入香菜，闻到香味后，把香菜捞出来，喜欢吃的可以留着，不喜欢的可以仍掉。油倒碗里备用。
3
烧一锅水，开后把碱水面倒入，水要多，火不要太大，要用筷子多搅拌，因为面容易粘锅底，所以要不停的铲锅底。面细的煮两三分钟，面粗的可以多煮一两分钟。把面条盛在可以沥水的盆。在自然水下冲，边冲边翻动面条，可以用筷子弄，因为刚煮的面条容易烫手，直到面条全部冷却。
4
重新准备一锅水，这次水可以少点，开后根据人数倒入面，煮一两分钟即可。捞起放在盛有凉开水的碗里搅拌，让面冷却，把面捞起沥干水份倒入盘子里，加盐，鸡精，生抽，醋，香油，香葱，糖，黄瓜丝，加一勺姜蒜水，一勺油，喜欢吃香菜的可以加点香菜。充分搅拌，一碗爽口的凉面就做好了。之前没有准备凉开水的，也可以把面条放在电风扇前吹冷。还可依据各人的口味加花生，榨菜等
注意事项
面不宜煮得太久，要不然没什么嚼劲
上一篇：专治孕妇睡眠不好的绝招
下一篇：大学生如何理财？