肥肠多吃不宜健康，但是适量的食用对身体也是有好处的，有培元固本并且治疗便秘的功效。大肠在外面吃总是担心不干净，因为清理比较麻烦；所以想吃自家做的这道菜的人有福了，小编今天分享这篇闷烧大肠是压箱底的绝活。
食材
1
肥肠 400克
2
八角 3颗
3
香叶 3片
4
蒜瓣 一个
5
干辣椒 4-5个
6
生姜 半个
方法/步骤
1
首先要将买回来的肥肠用水清洗一遍，再用盐腌制1小时，然后用手攥紧搓揉，尽量不要遗漏；处理完之后用清水搓洗一遍，淘水一遍再沥水切断，长度2厘米最佳。
3
将切好的肥肠以及准备好的各种辅材放入高压锅内，并添加黄酒半勺，蚝油1/4勺。
4
接着再加入酱油少许，菜籽油一勺。
5
第五步添加一勺辣椒酱后的一步操作就是小编的不传之秘了，用勺子取半勺红糖放入，做出来的效果比红烧更佳，肉质更嫩。
6
放完所有材料和调料后用勺子将其搅拌均匀，合上锅盖放置在灶火上，注意要用中火慢慢的闷烧。
7
闷烧差不多40分钟即可关火，如果喜欢肉质更烂一些的话可以中途将高压锅的压力放掉一回，持续时间加5分钟即可。完成后将烧好的肥肠盛出，看上去是不是超级诱人？
注意事项
感冒人群不宜食用肥肠。
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