用新鲜的黄骨鱼来焖豆腐，味道十分鲜美。
食材
1
豆腐 二块
2
黄骨鱼 适量
3
小葱 适量
方法/步骤
1
将买回的豆腐用清水泡洗，切成小块。备用。
2
将宰好的黄骨鱼，用清水清洗干净，切成小段，加入适量盐、姜片与料酒腌制20分钟。
3
姜，去皮，切成细丝，备用。
4
小葱，去头去外衣；香菜，去掉枯叶，洗干净根部；切成细碎，备用。
5
热锅少油，放入姜丝爆炒；加入腌制好的鱼块，炒至鱼肉变色。
6
加入适量水，以没过食材2/3处为好；加入适量料酒，煮至水开。
7
加入切成小方块的豆腐，小心翻转均匀，当汤汁再次烧开，加入适量的调味料；最后，加入切好的香菜碎粒，翻转一下即可装盆开吃。