入口即化、满口留香、肥而不腻的猪蹄，不仅能让人食欲大开而且还能充分的摄取胶原蛋白，那么怎么烹饪一道好吃的猪蹄，又不繁琐呢，今天我就来简单的讲讲。
食材
1
猪蹄儿 2~3斤
2
鲜藕 2节
3
大蒜 4~5瓣
4
姜 一小节
5
干辣椒 5~6粒
6
八角 一个
7
桂皮 一小块
方法/步骤
1
将买好的猪蹄洗净剁成小块
2
将大蒜、姜、干辣椒、八角、桂皮、切好备用
3
藕切大块备用
4
锅内加入适当的水（水量能淹过猪蹄就行），开大火把水烧开，把刚剁好的猪蹄下锅煮上一两分钟。
5
等肉看不见血色的时候就可以捞起来备用了。
6
锅内加入少量食用油，开小火
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等油有七八分熟时放入大蒜、姜、干辣椒、八角、桂皮等佐料翻炒一下（直到香味出来),加入适量水（水位大概能淹过猪蹄的一倍）。开大火让水沸腾。
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水沸腾后 锅里放入刚刚捞过水的 猪蹄
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加入猪蹄后，开大火让水再次沸腾后加入藕块
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藕放进锅内后，就可以加上盖子，调小火慢慢炖了，（定好时间炖一个小时差不多），一小时后关火，等高压锅内无压力后，开锅盖，装盘就可以吃了。
注意事项
1
注意大小火的控制
2
注意炖的时间
3
不能吃辣的注意辣椒数量
4
此法用于高压锅，如果不是高压锅的，炖的时间需延长
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