在广东有这样一个说法，无鸡不成宴。盐焗鸡无论在什么季节都可以适合作为宴席的一道好菜，这个菜讲究的技巧也不是很难，成品清香美味，食之回味。
食材
1
清远鸡1只 3到4斤适合
2
甘草 适量
3
香叶 适量
4
粗海盐 2kg
5
蒜头 适量
6
沙姜粉 5g
7
食用盐 15g
8
鸡精 3g
9
味精 2g
10
油纸 一张
方法/步骤
1
去市场买一只3到4鸡左右的清远鸡，把毛清洗干净，取出多余的杂毛和内脏清洗干净，晾起来沥干水分。
3
在粗海盐在锅里超热，用手在盐表面感受到有热的感觉就可以了，在包好的鸡放入炒好的盐堆里，用中火焗40分钟即可。取出斩件上碟就可以了
注意事项
如何不喜欢蒜头的可以不加，可以增加其它的中药材增加香味（在炒盐的时候加进去炒）
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