皮肚乃是生活中比较常见的一种食物，它看起来非常的透亮，而且吃的时候口感也是非常不错的，用一个词来形容就是特别劲道。皮肚的吃法也是蛮多的，大部分情况下都是直接用水焯过蘸酱吃。皮肚的营养十分丰富，在吃之前是需要泡发的。那么，皮肚应该怎样泡发最好呢?
食材
干皮肚 1
方法/步骤
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1），将油百倒入锅中，加热至150C度左右，放入干皮炸至起泡，直到用筷子能轻易度戳穿，就可以捞出，沥干油。
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2），把食用碱用热水化开，将炸问好的干皮放入碱水中浸泡。用东西压在皮上面让其全部浸没在水答中。一般半个小时即可。
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3），将碱水泡发的干皮放进清水中漂洗去内除碱味，换2到容3次水后再用清水浸漂，过2~3小时后就可以烹制你想做的菜了。