过年吃了很多肉，但是现在的人，都不怎么爱吃肥肉了，但是扔了又比较可惜，因此怎样能把五花三层的肥肉好好的利用起来呢？我来分享一下我自制的腊肉吧！很简单哦~~~
食材
1
五花三层的猪肉 任意
2
白糖 适量
3
酱油 要浸没过肉
4
料酒 少许
5
姜 少许
6
大料 3粒
7
花椒 一小把
8
高度白酒 四勺
9
醋 半勺
10
盐 按口味而定
11
干川椒丝 一小把
12
葱段 少许
13
仙贝露 一勺
方法/步骤
1
将五花肉切成条状，长度依照自己喜好而定。洗净并用厨房纸巾把水擦干。（一定要弄干，不能留水哦！）
2
将除高度白酒外的其他作料放入锅内，不要放肉，只煮酱料，煮开锅后关火。（注意液体的量一定要能让肉完全浸入）
3
等煮开的酱汁完全冷却后，把肉浸泡在其中，并淋上高度白酒。放入冰箱，每天要进行翻面，让肉完全吸满。大概要浸泡三天。这个图片是我浸泡了两天的样子。
4
将肉拿出来，用绳子系上并凉在通风处，肉质变干即可。
注意事项
1
一定要把肉上的水擦干，否则会导致变质
2
酱汁要浸没肉
3
高度白酒一定要最后再淋上去才入味！