吃惯了新鲜肉, 有时也想换换口味,自家制作的腊肉也别有一番风味呢!我们来看看家庭如何制作腊肉吧。
工具/原料
猪肋条肉(五花肉)一条
方法/步骤
1
1、把五花肉分切成条状。
2
2、在肉上扎一个孔,穿上棉线。
3
3、肉内加入30g盐,抹均匀。
4
4、在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时)。
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5、肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10--15小时(期间翻动)。
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6、在阴凉处风干12小时。
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7、肉入盆,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,继续腌制10--15小时。
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8、置于阴凉通风处,继续风干2--3天,至干硬即可。
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