干锅鱼的做法

鱼肉适量

洋葱适量

尖椒适量

食盐适量

酱油适量

葱适量

姜适量

蒜适量

淀粉少许

黄酒适量

胡椒粉适量

​麻油适量

鱼肉切块，抹干水分，放入盐、黄酒、胡椒粉、麻油、酱油入味

葱切段、姜切片、尖椒切段、洋葱切块

锅中加油，油可以多放点，干锅嘛，不放水，就靠油了，

然后冷油下蒜瓣、姜片、葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底。​

最后在上面放上青椒和洋葱

盖上盖，中火烧7--8分钟，就可以点燃小炉子，把锅仔移到上面，边烧边吃了