鲅鱼吃起来很嫩，而且味道鲜美，和大多数鱼的做法差不多，先腌、再炸，做出来既美观又好吃的
食材
1
鲅鱼 一条
2
葱 适量
3
姜 适量
4
白糖 适量
5
生抽 适量
6
料酒 适量
7
花椒 适量
8
香菜 适量
9
五香粉 适量
10
食用油 适量
方法/步骤
1
鲅鱼清洗干净后切成大小差不多的小块，然后加入姜、料酒、生抽、五香粉腌制大约半小时左右
2
锅中倒油加热，放入腌好的鱼炸至鱼皮紧致，鱼肉金黄时捞出控油
3
锅中留底油，放入葱、姜、花椒爆香
4
把炸好的鱼放入锅中，加入生抽、料酒、白糖、五香粉翻炒均匀，倒入适量的清水，
5
烧开后小火焖煮大约10分钟左右，大火收汁即可。出锅前撒上香菜即可