我们都吃过红烧茄子吧，红烧茄子是饭店里面很多人会点的一道菜了。那么今天小编就来为大家分享一下炸茄子的做法。因为红烧茄子的茄子是炸过的哦。
食材
1
茄子 3个
2
淀粉 适量
3
鸡蛋 2个
4
食用盐 适量
5
食用油 适量
方法/步骤
1
第一步，我们把准备好的茄子去皮，然后切丁，放入两枚鸡蛋。
2
第二步，我们来搅拌，放入盐，然后放入淀粉，搅拌。
3
第三步，搅拌一会后，如果还是很粘，就再次撒入面粉或者淀粉，最好是淀粉。
4
第四步，我们来热锅烧油，油烧热，放入调制好的茄子。
注意事项
炸茄子炸好后，就可以做红烧茄子了，准备好番茄，然后番茄炒出汁，放入炸好的茄子即可。