食材
1
茄子 1个
2
面粉 300克
3
水 适量
4
蒜 10-15瓣
5
葱 半根
6
青椒 2个
7
盐 10克
8
白糖 20克
9
八角 4个
10
酱油 2勺
11
蚝油 2勺
方法/步骤
1
??准备一个新鲜的茄子，洗干净去皮，不去皮也是可以的，然后切成两根筷子头粗的长块，如右图
2
??葱切沫，蒜拍碎稍微切一下就可以
3
茄子切好后，放进盆里，加一点水。茄子干不了水。没关系。然后摇动盆，让每片茄子浸泡表面。再加些普通面粉
4
??搅拌成这样，面粉是茄子香酥可口的灵魂，
5
??多烧一些油，六成的油温把茄子放进锅里炸，炸到表面微黄就可以，然后捞出来，油温烧到八成熟再把茄子复炸一遍，炸到金黄就可以了，茄子基本就熟了，然后盛出备用！
6
茄子炒好后不要洗面盆。往脸盆里加一点水，做成糊状。如图所示，此贴是挂贴的关键！
7
??茄子锅里留一点底油，加入八角，然后炒香，一定要炒出八角的香味，这个是关键，然后加入葱和一半的蒜，然后把稀水糊倒进锅里，加入一些生抽调成料汤！
8
??面粉里含有淀粉，所以把这个汤稍微熬浓稠一点很容易就挂浆了，每个茄子块都沾满了汤汁，超级满足！
9
煮得浓一点后，再加一点糖、一些盐和一点蚝油，使之新鲜。你可以自己品尝。这道菜又咸又甜，只是有点甜！
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??然后就可以把炸好的茄子倒进锅里翻炒，接着加入青椒和剩的一半蒜，翻炒均匀后就可以出锅了！
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??就想说一句，真的很下饭！！
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