家里那只打狂犬疫苗,要忌口很多东西,愁坏了我这个不大会做饭的厨师,上菜市场发现莲藕多起来了,搜集了下藕的做法,糖醋藕片,试验了下,味道很不错,那只把盘子打扫的干干净净的。
食材
莲藕 300g
方法/步骤
1
将购买回来的莲藕,去皮,洗净,切成2mm左右藕片。
2
将切好的藕片泡在水中约10分钟,换一次水,使藕粉析出,锅内烧适量水,水开后下入藕片。
4
用酱油、米醋、白糖、水调糖醋汁(我的比例基本是1:2:2:3,请根据个人口味进行调制)放少量盐,搅拌均匀;调水淀粉适量。
5
锅内放适量底油,油热后,将控好水的藕片倒入锅中,大火翻炒,加入糖醋汁,待糖醋汁基本收干加入水淀粉,快速翻炒。
6
待淀粉熟透,均匀挂在藕片上,出锅即可。
注意事项
由于藕是圆的,切到最后的时候很容易跑,小心不要切到手哦。
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