食材
1
河蚌8 个
2
青尖椒2 个
3
红尖椒1 个
4
小泡椒3 个
5
姜1 块
6
韭菜花1 把
7
料酒2 勺
8
耗油1 勺
9
生抽2 勺
10
盐适量 适量
11
花椒5 颗
12
油适量 适量
方法/步骤
1
贻贝取出后，放入盐擦洗粘液，再用清水冲洗干净；
2
将洗净的贻贝放入高压锅中，放入5花椒、1勺料酒、3片姜片，加入清水覆盖贻贝，蒸干，中火压10分钟，减压后冷却；
3
尖椒,泡椒切圈，生姜切丝，蚌肉切片；
4
加热锅，倒入两汤匙油。炒姜，加胡椒粉，再加少许盐（炒的胡椒粉会很容易尝到盐的味道）；
5
倒入蛤蜊肉，加入料酒、食用油，用生抽炒匀，然后加入韭菜花；
6
沿着锅沿稍微加点水后，加盐起锅入盘。
上一篇：怎样炒韭菜花才更好吃？
下一篇：盐渍金橘的做法