暑期美味菜25—海带素鸡烧肉

海带 200克

素鸡 200克

猪后腿肉 400克

盐 适量

醋 适量

胡椒粉 适量

干红辣椒 3只

海带，切成长度为6CM左右的长条状，素鸡，切圆片，猪后腿肉，切成厚度为5CM左右的方块，然后分别焯水后备用。

起热油锅，放入焯过水的肉块爆炒，炒去多余水分后，加入适量开水和大茴，并转中火，15分钟后，加入素鸡，转小火。

5分钟后加入海带、辣椒和盐，5分钟后转大火，收去多余汤汁，撒上胡椒粉，即可关火出锅。

若喜欢素鸡形状漂亮和油腻感多些的，可以将素鸡过油或用橄榄油煎制两面金黄后，备用。

海带和素鸡是否焯水，根据自己的口味而定，此道菜烧制时用的是厚海带，所以焯水后口感更佳。