胡萝卜青椒炒肉段的做法

猪肉 适量

青椒 适量

胡萝卜 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

醋 适量

耗油 适量

盐 适量

蛋清 适量

淀粉 适量

首先猪肉洗干净，切成两根筷子大小的条，长6里面左右。（建议用肥肉都有的肉，不建议用纯瘦肉或者里脊肉）

切好后，加入适量的料酒，胡椒粉，醋，耗油，盐，蛋清抓均匀腌制30分钟左右。

之后加入适量的淀粉，抓均匀。

如果太干的话，可以试着加适量的蛋清，或者水抓均匀。（建议加蛋清，加水在炸的时候容易爆油）

锅中放入适量的油，油温4层熟的时候，开成小火慢慢逐依把肉条放进去炸到金黄，捞出沥干油。

胡萝卜洗干净切片，青椒洗干净切段，葱姜切碎，准备酱汁，将生抽，醋，料酒，鸡精，糖，在加入适量的淀粉，搅拌抓均匀。

锅中加入适量的油，把葱姜放进去炒香，在加入胡萝卜和青椒，翻炒几下，在倒入酱汁翻炒，最后在倒入刚刚炸好的肉条翻炒均匀，炒到胡萝卜青椒段生就可以。