茄子大家都吃过，那么茄子里面夹肉大家吃过没有？茄子的营养是很高的，而且茄子的做法挺多的，我们可以把它拿来凉拌着吃，把它拿来炒肉，也可以把它拿来炸着吃，甚至还可以把它拿来夹着肉一起吃。那么我们今天就来说一下这个茄子夹肉怎么做吧。
食材
1
肉末 适量
2
茄子 若干
3
葱姜 若干
4
生抽 一勺
5
盐 一勺
6
料酒 一勺
7
淀粉 一勺
8
清水 少量
9
豆瓣酱 一勺
10
水淀粉 一小碗
11
葱姜蒜 若干
方法/步骤
1
准备一个碗，在肉末中加入葱姜，生抽，盐，料酒，淀粉和少量清水，充分搅拌备用。
2
茄子竖着对切后，切成一个个夹片状。
3
在茄子里塞满肉末备用。
4
油热，准备好的茄包肉末下锅炸至成型捞出。
5
起锅少油下葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香，加入一碗水。
6
水开，放入茄包肉，加入一勺老抽，勾芡水淀粉，大火收汁即可。