这是一道最家常的荤菜，属于入门级，老少皆宜，肉蛋白含量高，味道酸甜。
食材
1
猪里脊肉 400克
2
白糖 50克
3
精盐 少许
4
米醋 2大匙
5
色拉油 适量
6
番茄酱 1小匙
7
淀粉 200克
方法/步骤
1
将猪里脊肉去除筋膜，洗净切成块，加入精盐腌拌均匀，再用淀粉及适量清水抓匀，上浆备用。
2
坐锅点火，加油烧至七成热，下入里脊块炸至外焦里嫩，捞出沥油待用。
3
锅中留底油烧热，先下入番茄酱炒香，再加入白糖米醋，添入适量清水，用水淀粉勾芡，然后放入里脊块翻挂均匀，淋入热油，待芡汁烧沸，即可装盘上桌。
注意事项
1
猪肉必须用里脊不要用其他部分代替，去掉筋膜。
2
炸制时火候掌握好，最后的料芡迅速翻匀。