主料 里脊肉一条 鸡蛋1个 辅料 花生油适量 葱花适量 鸡精适量 姜末适量 醋适量 酱油适量 白糖适量 盐适量 料酒适量 淀粉适量 清汤适量
食材
脊肉一条 1条
方法/步骤
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2. 将里脊肉切成适当大小的条，加少许盐和淀粉腌制，再磕入鸡蛋液挂糊。
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3. 炒锅注油中火加热，烧至七层热时，下入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油。
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4. 炒锅留少许油烧热，下入葱花、姜末爆锅，加入酱油、清汤、白糖、醋、鸡精烧沸，下入炸好的里脊肉，旺火收汁，用淀粉勾芡，出锅即可。