一直比较喜欢吃鸭肉, 因为做美容时经常刮痧, 总是反应我的体内有热、上焦火比较重, 而鸭肉特别适合我们这类人食用。说起来鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。再说这鸭肉还是其中最便宜的,可以说是平民的营养品。但有一点, 鸭肉是其中味道最重的,因此要做好吃, 就必须下力气去腥味。 今天给大家介绍的是集双酱(豆瓣酱和黄酱)和啤酒烧一起, 多管齐下去除鸭肉异味, 提高其鲜味; 同时加入“主补中养神,益气力”,增强人体免疫力作用的莲藕, 进一步让这道美味营养更全面, 一起来看看如何做的吧。
食材
1
鸭腿 适量
2
藕 适量
3
啤酒 适量
4
姜 适量
5
葱 适量
6
豆瓣酱 适量
7
黄豆酱 适量
8
料酒 适量
9
八角 适量
10
干辣椒 适量
11
桂皮 适量
12
花椒 适量
13
胡椒 适量
14
油盐 适量
方法/步骤
2
准备好其他的原料:豆瓣酱,黄豆酱,啤酒,姜片和其他大料;
3
将锅烧热, 放入姜片和大料翻炒;
4
再加入豆瓣酱煸炒, 煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒;
5
翻炒片刻后加入焯过水的鸭腿肉一起翻炒;
6
鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁后加入适量啤酒和料酒, 大火烧开后盖上盖煮上十分钟;
7
再加入藕块, 移入煲中继续焖煮十分钟;
8
再加入适量的盐和胡椒等调料, 搅拌均匀后大火收汁;
9
直接将煲端上餐桌 。
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