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工具/原料
黄桃免烤布丁（出品量4份）
原料：黄桃约500克、鲜奶油40克、牛奶45克、细砂糖25克、吉利丁8克（约2片）。
步骤/方法
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做法： 1、原料称重准备齐备； 2、牛奶+淡奶油混合放入锅中，搅拌均匀； 3、加入白砂糖混合后，用小火加热至微沸离火； 4、吉利丁取一片半，约6克用冰水泡软； 5、加入到牛奶混合物中，搅拌至溶化；7、把黄桃放入搅拌机内，我用了六瓣黄桃做泥，另外一半黄桃装饰；
注意事项
布丁，英语pudding的译音，在香港把布丁称作“布甸”。布丁的灵魂性材料便是凝固剂，凝固剂中有琼脂、鱼胶粉、吉利丁片。琼脂是提取自海藻的凝固剂，琼脂的凝点较高，即使在夏天，常温下也可以凝结。琼脂可以用来做杏仁豆腐，如果用来做布丁的话，口感会比较硬，不Q弹。鱼胶粉又称吉利丁粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。吉利丁片比鱼胶粉经过了更好的提炼，腥味比鱼胶粉淡，口感好，做布丁没有怪味。因此如果用鱼胶粉的话，会在布丁里面添加一些酒来去腥。
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