茭白，又名茭笋，菰笋、茭瓜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，与荤共炒，其味更鲜。茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜，做法有很多种。茭白味道鲜美，有一定营养价值。
今天极力为大家推荐这道菜，是由于这道菜不仅供给了体内营养，还可以清理我们的“肠环境”，使脂肪分布合理，形体匀称，有利于减肥，是一道非常不错的健康菜。
工具/原料
茭白，猪肉，黑木耳，盐，料酒，生抽，鸡精，淀粉，油，葱花。
方法/步骤
1
茭白切片，猪肉切片。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀腌十分钟（可加入少许植物油，炒的时候不粘锅）。
2
木耳提前泡发洗净，撕成小朵.
3
锅内倒少许油，加热后，放入姜和蒜片炒香。放肉片滑炒开，变色后盛出备用。
4
锅内重新放油，油热后下茭白翻炒，如果太干，可以适量加些水。
5
茭白熟后，放黑木耳翻炒，撒入盐入味。
6
再放入肉片翻炒。
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